冬季补足铁可抗寒保暖
星舞 2014-12-29 09:17:00
冬天是一个寒冷的季节，对于那些缺铁的人来说，很难捱。铁是人体的作用是参与合成血红蛋白，而血红蛋白是负责将氧气输送到人体的各个部位组织，如果缺铁，人们易手脚冰冷，因为没有足够的能量释放热量。所以，在冬季，要想保暖抗寒，补铁是必不可少的。那么，人们如何补铁呢？
抗寒补铁吃什么食物
很多人都认为，营养汤丰富，冬天喝热汤还可以取暖，首先想到的菜肴是含铁丰富的汤水，这种想法存在一定的片面性，补铁除了喝汤外应该要多吃肉类食物，营养专家指出，红色的肉类食物含有丰富的微量元素铁和锌等，炖汤中加入肉类，汤水中含有多的是脂肪、氨基酸，补铁应该肉和汤同食，肉食的摄取更加重要。补铁最佳食谱是含铁高的猪肝、瘦肉、牛肉、鱼类、蛋黄，以及果蔬类食物红枣、木耳等，其中肉类应当占所有食物比重的一半以上，这才是冬天里补铁保暖的最好营养搭配。
冬天补铁多摄入维生素
补铁吸收是关键，含铁的食物再高如果不被吸收或吸收率低，吃的再多也无法达到补铁的目的。研究表现，动物性肉类、鱼类等食物中铁是属于血红素铁，吸收率大于植物性食物，可高达25%，而植物性的食物属于非血红素铁，吸收率仅达到3%，食补的时候摄入含维生素C的食物可以使铁的吸收率提高4倍以上，如补铁饮食中增加含有维生素C和A、柠檬酸等元素可大大促进铁的吸收，因此在进食含铁的食物后吃一些含维生素C的水果和蔬菜，如樱桃、橙子、葡萄、草莓、蒜苗、菜花等果蔬对增强人体铁的吸收是非常用利的。
对于一些发育期铁需求多的婴幼儿和月经期铁流失多的女性，饮食中注意铁的摄入可以增强抵御寒冷的能力。但人们需要记住一点，那就是补铁要适量，不可过量摄入铁质。欲了解更多知识，推荐阅读：哺乳期女性怎么补铁好
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