肉松补铁比瘦肉补铁好

 

很多人把肉松归为“垃圾食品”,认为它没什么营养。其实,肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉,特别是铁。对于贫血的人来说,补铁很重要,而肉松补铁就是一个不错的选择。为了更好的获取铁质,人们可以把猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都加工成肉松。

 

肉松的加工中,不仅浓缩了产能营养素,也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁,经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多,因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。

 

在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素。因此,肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

 

不过需要注意的是,猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子,而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子,因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。有些肉松还加入了大量脂肪,味道更加香美,但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品,吃的量和频率都要有所控制。

 

虽说肉松补铁的效果好于瘦肉,但是,不能多吃,要适量的食用。同时,人们还应该多摄入含铁的其他物质欲了解更多知识,推荐阅读:9种补铁效果最好的食物

 

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