苋菜煮鲫鱼补气又补血

星舞 2014-07-02 06:30:00

贫血是常见的一种疾病，引发贫血的因素有很多，如饮食不合理，孤独劳累，疾病等都可能会造成贫血的发生。因此，我们要多补血，预防贫血。专家介绍，常食红苋菜可以预防贫血，它不仅能补血，还能补气。

苋菜又名赤苋、绵苋、彩苋、汗苋、雁来红等。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高两倍以上。其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。对孕妇、产妇、儿童预防贫血有一定作用。

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【材料】苋菜、鲫鱼、葱、姜、蒜片、料酒、胡萝卜片

【做法】1、先将鲫鱼炸成金黄色;2、葱、姜、蒜炒香，将炸好的鱼放入锅中，加汤，加料酒;3、放入焯水后的苋菜一起炒炖10分钟，到鱼汤发白时即可。

【理由】这道菜营养丰富，还能够补血、补气、补钙，关键是做法简单，大家在家就可以做出来。

当然了，苋菜除了用来和鲫鱼煮，还可用来做许多的食物，如排骨蒸苋菜、酥炸苋菜、清炒苋菜、双蛋蒸苋菜。欲了解更多知识，推荐阅读：五种补血补气的食物

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