星舞 2014-05-13 18:30:00
莲藕是常见补血蔬菜之一,眼看炎热的夏季到了,那夏季吃什么补血清热呢?不妨吃莲藕吧。莲藕具有补血清热的功效,有效预防贫血症的发生。
莲藕的功效
莲藕具有多种食疗效果,其含有大量铁质,具有补血作用。其丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果,《本草纲目》称为“灵根”。炎热的夏季是吃藕的最佳时节,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。凉拌藕片,酸甜脆爽、香辣开胃、做法简单,是夏季的一道开胃菜。
材料:莲藕,辣椒(红、尖)20克,大葱10克,醋15克,白砂糖10克,香油10克。
做法:
1.莲藕去皮洗净、切片,加入醋5克和少量的水浸泡,红辣椒、葱分别洗净、切末;
2.锅中倒入适量的水烧开,放入莲藕片煮熟,捞出沥干水分,盛在盘中待凉;
3.最后,加入红辣椒末、葱末及调味料(白糖、醋、香油各10克)搅拌均匀就可以了。
吃莲藕能补血清热,非常适合夏季食用,建议贫血者和女性朋友多吃。更多相关知识推荐阅读:莲藕养生:补血又抗癌
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