南瓜养心补血 南瓜食疗推荐
星舞 2014-02-24 17:10:00
常见的补血蔬菜有南瓜、菠菜紫菜等，南瓜不但能补血还能养心。难怪南瓜一直都受到食客们的热捧，那南瓜如何食用，才能把南瓜的功效发挥到极致呢?小编推荐几种南瓜的食用方法，不妨来参考看看。
南瓜的功效
养心补肺
民间有“南瓜补血”说
中医认为南瓜有消炎、止痛、解毒和养心补肺的功效。南瓜含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和糖类，还含有人体造血必需的微量元素钴和锌。钴是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌直接影响成熟红细胞的功能。因此，民间早有“南瓜补血”之说。南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、维生素B和维生素C等多种营养，对人体有很好的营养保健作用。尤其值得注意的是：南瓜含有某些活性物质，有促进人体胰岛素分泌的功能，适量常食南瓜可防治糖尿病，对高血压及肝、肾疾病也有一定疗效。
南瓜的食用方法
一、南瓜布丁
当时吃的南瓜布丁是冰冻的，很浓的奶香，加上鸡蛋的香味，还有焦糖，口感很滑顺，总之就是很好吃!”对南瓜布丁难以忘怀的唐恬在家就尝试着自己制作，直到现在这道甜点变成了她的“绝招”，爱美食的唐恬分享秘诀：“南瓜布丁的制作并不复杂，其实只要三大步骤就可以了，拌布丁、蒸南瓜、制焦糖。”
原料：小南瓜、鸡蛋、鲜牛奶、奶油、白砂糖(用来做焦糖)。
做法：
1、先把小南瓜切开一个口，掏出里面的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟后，将蒸好的南瓜肉捣成泥，放凉。将混合好的鲜奶油与鲜牛奶倒入南瓜泥里，搅拌均匀后倒入打好的鸡蛋里。
2、将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤，直到里面没有杂质。将过滤好的奶液倒入南瓜盅里，并在锅里加水大火蒸南瓜盅，大火烧开后，用中火蒸30-40分钟。
3、蒸到鲜奶油蛋液凝固成形时，在空锅里放入适量白砂糖，加点水弄湿它。然后开火，用勺子慢慢搅拌，直至糖完全浓稠了再关火，然后立刻用勺子舀出，倒在蒸好的布丁上。
二、南瓜蒸鸡肉
原料：鸡腿一只、小南瓜一个、青豆适量、蒜五瓣、香葱两根、姜一小块，调料有盐一茶匙、蚝油半汤匙、黑胡椒一茶匙、番茄酱半汤匙、淀粉两茶匙。
做法：
1.将南瓜切开掏空，鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
2.把鸡肉、青豆、蒜切小块，用姜末、葱末、蚝油、番茄酱、黑胡椒、盐、淀粉、食用油混合腌20分钟。
3.将腌渍好的肉放进盅里，上蒸锅蒸20-30分钟即可。
小贴士：
整个过程中，鸡肉切小一点，这样比较容易熟，并建议将蒸好的南瓜盅配米饭一起吃特别美味，“吃的时候，米饭、汤汁、南瓜混合，舀一勺一口下去相当满足。鸡肉很滑嫩多汁，味道咸鲜清爽，微微带酸。”
当然，南瓜还可以做南瓜饼、南瓜粥、蛋黄焗南瓜、蒜头豆豉炒南瓜、南瓜烧排骨等，这些做法均可根据菜名从美食网站直接搜索到。
南瓜是一道痕美味食材，能做成的菜肴也很多，关键是南瓜还具有补血养心的功效，建议大家多吃南瓜菜肴。更多相关知识，推荐阅读：南瓜补血汤怎么做？
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
