喝豆浆就不能吃补铁药剂？为什么？
星舞 2014-01-17 12:10:00
在我国很多传统早餐里一般都是豆浆加油条，已经是很多人多年下来的习惯了，如果这时候你叫他改掉恐怕不是那么容易的，对于一般人不改影响也不是特别明显，但是对于在吃补铁的药的人来说，如果不改掉喝豆浆这一习惯，可能补铁跟没补是没有差别的，为什么说补铁时不能喝豆浆呢?
广东省中山大学附属三院营养科副主任医师卞华伟提醒，有贫血症状的人，尤其是生长发育期的儿童、青少年、妇女、孕妇在补充铁元素时，一定要少喝豆浆。
这是因为，黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。专家解释，“豆浆中的大豆蛋白含有丰富的氨基酸，而这种氨基酸进入人体后非但没有带来更多有益健康的作用，反而在肠道内与铁元素发生反应从而形成一种特殊的螯合物，这种螯合物无法被人体吸收，等于有益的铁元素被它“带走”了，成为人体的废弃物。不仅如此，大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。”
也就是说，如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆，铁的吸收率将大大下降，就起不到补血的作用了。
因此，专家建议，在吃含铁食物，比如红肉、动物肝脏、鸭血猪血等食物，或是食用铁补充剂的同时最好别喝豆浆，中间最好间隔2~3小时。
此外，一直以来大家都有个误区，就是认为只要我们吃了含铁的食物，就可以补充铁了。卞华伟则强调，这其实是不对的。她说，植物中的铁是几乎不被人体吸收的，比如同样富含铁元素的菠菜和猪血，猪血进入人体后可以被吸收70%，而菠菜不到10%，作用可以说是微乎其微。
经过上述的介绍，相信大家对喝豆浆不能补铁已经有了一个大概的认识了。更多相关知识推荐阅读：补铁时要晚2小时才能喝豆浆
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