把家里的酱油换成铁强化酱油
星舞 2013-12-31 11:10:00
每一个家庭的厨房里，酱油是必不可少的调料之一。不同的酱油效果以及味道都不一样，铁是人体内比不少的一大元素之一，当家里的调味料酱油能有补铁功效那是最好不过的了。
日前，中国疾病控制中心启动了“铁强化酱油”项目，进一步扩大“铁强化酱油”的布货渠道。但国内外对铁强化食品还存在争论。
其实，铁强化酱油就是在酱油中添加高吸收的EDTA铁剂。中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任陈君石院士说，铁强化酱油有害无害都是一个量的问题。人体是有新陈代谢功能的，当补充体内缺乏的营养素时，人体会自然吸收，不缺乏时就会随代谢排出。而解放军总医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬却认为，添加在酱油内的补铁成分会导致人体内缺乏钙、铁、锌等物质。
铁对于我们人体至关重要，不妨把家里的酱油换成铁强化酱油，对于缺铁者或是缺铁性贫血患者建议食用铁强化酱油。更多相关知识推荐阅读：食用铁强化酱油可预防缺铁性贫血
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