补铁食品中鸭血豆腐最好
2013-12-12 13:10:00
铁元素是人体内一大营养元素，如果体内缺少铁元素会导致面色灰白、浑身乏力。因此在日常生活中我们要注意摄取铁的含量，避免造成缺铁性贫血。补铁可以多吃补铁食品，那在补铁食物中谁补铁效果最好呢?
在补铁食物中，动物性血液都是比较好的，其中鸭血更是首先。动物性血液制作成的血豆腐，补铁效果将会提升。
血豆腐能体提供优质蛋白和多种微量元素。动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能合成的8种必需氨基酸。其中，赖氨酸含量高达14%。不仅如此，动物血中还含有多种无机盐和微量元素，都是人体不可缺乏的。
煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，是涮火锅、做汤时常用的食材，不仅口感鲜嫩，营养也很丰富。血豆腐不但具有补铁效果还是补血的食物，但养生效果各有不同。
血豆腐有很多种，常见的如猪血、鸡血、鸭血、羊血、牛血豆腐。其中鸭血铁含量最高，口感嫩滑，营养物质也很容易吸收，是补血食物的最佳选择。猪血的铁含量最低，但它含有一定量的卵磷脂，有抑制低密度脂蛋白的作用，有助于预防动脉硬化，对高血压、冠心病、高脂血症、脑血管病等患者有益，更适合老人。
血豆腐还能为人体提供优质蛋白和多种微量元素。动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能合成的8种必需氨基酸。其中，赖氨酸含量高达14%。不仅如此，动物血中还含有多种无机盐和微量元素，都是人体不可缺乏的。
此外，常吃血豆腐还可以清除肠腔的沉渣，对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用，可避免积累性中毒。动物血中的凝血酶还能使血液凝固，有止血作用。
要注意的是，在烹饪血豆腐时一定氽透、炒熟。一次食用不可过多，以免增加胆固醇的摄入量。还需要了解更多相关知识，推荐阅读：补铁吃什么,补铁的食物水果有哪些？
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