素食者补血的膳食指南
2013-12-11 13:40:56
在现实社会中还是存在很多素食者的，他们一般都不吃肉。由于这一习惯可能会导致素食者需要补血，有什么补血食物既可以让素食者补血又不违背自己的初衷呢?下面为素食者介绍几款补血食物。
芝麻
富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E。选用黑芝麻要比白芝麻更好。
金针菜(黄花菜)
金针菜，也称黄花菜，除含铁量高外，还含有维生素A、维生素B1、维生素C、蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素，并有利尿及健胃作用。
红枣(大枣)
红枣味甘性湿，具有养血安神、补血补气之功。红枣的营养价值颇高，虽含铁量不高，但它含有大量的维素C和维生素A，维生素C与含铁食物同时摄入时可大大提高铁的吸收率。
黑豆
我国古时向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以以生血、乌发。黑豆的吃法随各人之便，产后可用黑豆煮乌骨鸡。
龙眼肉
龙眼肉就是桂圆肉。每年夏季就有新鲜龙眼上市，这是民晚间熟知的补血食物。龙眼肉除含铁丰富外，还含有维生素A、维生素B、葡葡糖、蔗糖等，能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒也是很好的补血食物。
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