吃猪肝补血补铁有注意事项
2012-05-11 06:24:46
我们都知道猪肝是很多贫血患者调理贫血的一大佳品，很多人以为只是一味的多吃就能达到治疗的贫血的效果。然而你知道要充分发挥猪肝补血功效，还是要遵循一定的禁忌的。下面我们就一起来了解一下吧。
猪肝是补血食物，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。但食用猪肝需“忌”几点：
一忌：一次食用过多
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
二忌：与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
三忌：不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
四忌：与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
五忌：炒得过嫩
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
看完了上述的介绍，大家对怎么吃猪肝能达到最好的效果了吧?微微健康网小编温馨提示：出现贫血不光只是多吃猪肝就能治疗，一定要注意多吃各种含铁量的食物，合理搭配，才能达到摆脱贫血困扰的效果哦。更多相关知识推荐阅读：猪肝解毒 选择猪肝补血需谨慎
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