老人贫血与铁吸收利用率有关
2011-12-10 00:09:21
老人贫血的现象越来越严重，究竟是什么导致了老人贫血呢?铁是人体不能缺少的微量元素，更是老人不能缺少的营养物质。老人贫血的发生和铁的吸收利用率有关。
膳食中的铁可分为血红素铁和非血红素铁两种形式，它们在肠道是通过不同机制被吸收的血红素铁可被肠粘膜上皮细胞直接吸收，其吸收率高达20%以上，而非血红素铁在吸收前必须与结合的有机物分离，转化成亚铁后才能被吸收，很大程度上受到食物中其他成分的影响，吸收率常仅为1-5%。
动物性食品中的铁的有将近一半是血红素铁，另一半是非血红素铁。植物性食品中的铁全部都是非血红素形式。老年人的膳食一般摄入的肉、鱼、禽类食物较少，植物性食物摄入较多，而植物性食品中的植酸、草酸、磷酸和膳食纤维等均能降低非血红素铁的吸收利用率。另外，还与维生素B12、B6及叶酸等营养素摄入量不足、饮茶过浓等因素有关。
铁元素无法被完全吸收，是老人贫血的一大原因。因此提高铁的吸收利用率是预防老人贫血的有效方法，重视老人贫血其实也是对老人的一种关爱，对生命的一种关爱。推荐阅读：老人贫血要怎么补？
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