铁是人体必需的微量元素之一，也是需求量最大的元素，铁在人体内的功能很大，它参与氧的运输和存储，还直接参与的人体能量的代谢过程，对人体的免疫系统也有一定的影响。缺铁会导致贫血，对人体的危害极大。

　　缺铁最大的症状就是贫血。因为铁元素和造血细胞有很大的关系，贫血是指血液中红血球数量太少，血红素不足。而缺铁性贫血早期无症状或症状很轻，后期常有食欲不振、疲乏无力、记忆力减退等症状，去医院检查血液可以发现血红蛋白低于正常值。而每个人群都有每个人群的缺铁症状。