补铁吃哪些食物更有利于吸收

咖喱辣椒| 2015-07-27 08:21:00
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补铁吃哪些食物更合适?日常生活中,我们食用的许多食物里都含有丰富的铁元素。比如黑木耳、海带、肉类、动物肝、动物血、芝麻酱、豆类、蛋类、绿叶蔬菜、红糖、干果等都含有丰富的铁。

 

但并不是吃含铁多的食物就能防治缺铁,因为这里还有一个铁吸收率的问题。植物性食物和乳类含草酸、植酸钙、磷等成分,能与铁形成草酸铁盐和磷酸铁盐,妨碍铁的吸收。

 

蔬菜中铁的吸收率不足1% ;豆类中铁的吸收率也只有5%~10% ;而动物性食物中除蛋类和乳类外,铁吸收率均在10%~20% 。

 

因此,熊苗营养师推荐补铁的最佳食物是动物肝、鸡鸭血、瘦肉、鱼虾等。

 

另外要注意,维生素C 可促进铁的吸收,因此西红柿、猕猴桃、柑橘这类富含维生素C 的食物应该多吃;而茶和咖啡中含有鞣酸,能与铁结合形成鞣酸铁复合物,可使铁的吸收减少75% 。

 

可见,想要更好的补铁,要知道什么该吃什么要少吃,以上已经做了介绍,希望能帮到你。更多相关知识,小编推荐你阅读:用铁锅炒菜就不用额外补铁了吗

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