春季吃莴笋可有效补铁

 

莴笋又名莴苣,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。吃莴笋可以有效补铁,那么莴笋怎么吃更补铁呢?

 

蚝油青笋杏鲍菇

 

主料:莴笋200g、杏鲍菇200g、红椒1个

 

辅料:油适量、盐适量、蚝油15ml、糖1g、水淀粉适量、香油适量

 

做法:

 

1.准备好所有的食材。

 

2.杏鲍菇切片,莴笋去皮切片,红椒切菱形块。

 

3.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。

 

4.再放入莴笋焯烫过凉备用。

 

5.炒锅倒油爆香葱姜。

 

6.倒入杏鲍菇翻炒。

 

7.加入蚝油。

 

8.再加少许糖和盐翻炒均匀。

 

9.倒入莴笋翻炒。

 

10.再放入红椒。

 

11.淋入适量的水淀粉。

 

12.淋入香油。

 

13.翻炒均匀关火。

 

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