补铁就吃青椒炒木耳
星舞 2015-01-02 09:10:00
在这个寒冷的冬季，人们不仅要多穿衣服保暖，同时还要注意自己的身体健康。在这种季节里，人们应该为血液补足养料，即摄入充足的铁质，以抵御寒冷。铁是机体御寒不可缺少的一种元素，除了我们所熟知的猪肝猪血能补铁外，青椒炒木耳也是一道常见的补铁美食。
木耳是营养丰富的菌类食品，口感爽滑，被誉为餐桌上的“黑色瑰宝”。不仅如此，木耳的含铁量极为丰富，据测定，每100克干木耳中，铁的含量就高达97.4毫克，可谓食品中的补铁高手。
然而，木耳中的铁为非血红素铁，其吸收利用率较低，而维生素C能促进铁吸收，让铁的吸收利用率提高。新鲜的青椒富含维生素C，与木耳同炒，可谓补铁、防寒的搭档之选，尤其适合孕妇及缺铁性贫血人群食用。
青椒炒木耳是遍及南北的家常菜，做法也十分简单：坐锅烧油，倒入蒜末煸炒至黄色，下青椒圈翻炒，最后倒入木耳一起翻炒，调盐味，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。
除了青椒炒木耳能够帮助人们补铁，生活中有很多食物都可以帮人们补铁，如紫葡萄干，红肉，黑豆，海鲜，这些在生活中随处可见，人们有空就多吃些补铁的食物。欲了解更多知识，推荐阅读：缺铁性贫血患者应多吃富含血红蛋白的食品
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
