叶酸及维生素B12可预防巨幼细胞贫血

巨幼细胞贫血是贫血的一种类型，是由叶酸或维生素B12或两者均缺乏引起的，故人们及时补充这两种营养物质以进行预防。人们可吃些含有这两种物质的食物，或者食用药物。

1.叶酸：又称为“造血维生素”，可促进体内红细胞的生成及成熟，还可参与红血球及白血球的制造过程。当叶酸缺乏时，会使细胞内DNA合成减少，导致细胞的分裂及成熟过程发生障碍，而易引起巨幼细胞贫血；人们(尤其是儿童及孕妇)应多吃些富含叶酸的食物，主要包括绿叶蔬菜、水果及动物食品，如西红柿、胡萝卜、菠菜、油菜、小白菜、猕猴桃、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、葡萄、梨、动物肝脏及肾脏、鸡肉、鸭肉、蛋类、牛肉、黄豆及豆制品、核桃等。值得注意的是，炒菜时间不宜过长，且要做好荤素搭配。

2.维生素B12：此物质可将甲基丙二酰辅酶A转化为琥珀酰辅酶A(参与红色素的合成)，便会促进红细胞的发育及成熟；此物质还可增加叶酸的利用率，使机体造血功能处于正常状态而有效预防贫血。综合以上所述，人们应多吃富含此营养物质的食物，如牛奶、动物肝脏及肾脏、牛肉、鸡肉、鱼、蛋类、乳制品等。并且，最好与叶酸类食物搭配食用。