鸡肉补血抗癌 保健食谱大公开
星舞 2014-05-22 15:30:00
提到过节，鸡鸭鱼肉肯定不能少，就连国外的感恩节餐桌上也一定要端上一只火鸡才够看，鸡肉不仅是许多人都爱的美食，以中医的观点来说，更是益气、温阳、滋阴补血的上好食物。
鸡肉的营养价值
每100 克鸡肉中含有蛋白质21.5克，而且多为人体所需的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生素B群、维生素E、尼克酸，鸡肝中维生素A的含量也特别高，每100克中含量约为猪肝的6倍。
鸡肉中由乌骨鸡的抗癌效果最好，尤其对肺癌而言。日本曾做过研究发现乌骨鸡的骨头中所含的乌骨素，可以将癌细胞消灭；癌症患者多吃鸡肉也可以提高免疫力，增加对抗癌症细胞的抵抗力。且鸡肉还富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以晚上睡不好、白天总感觉疲惫的人可多吃鸡肉。
滋阴补血防癌食谱推荐
鸡肉红薯粥
材料：红薯200 克，粳米100 克，鸡肉75 克，青豆、胡萝卜各30 克，海米、蒜各20 克，荸荠60 克，盐、胡椒粉各2 克，味精少许。
做法：
a.鸡肉洗净，切成丁状；荸荠洗净去皮，切小块；红薯、胡萝卜洗净，也切成小块；海米洗净，蒜捣碎。
b.坐锅点火，下入蒜头和海米爆香；锅内加入约1500 毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸，下入海米、鸡肉粒、红薯粒和胡萝卜粒。
c.用小火熬煮约半小时后，往粥内加入青豆和荸荠粒，再滚一段时间，用盐、胡椒粉、味精调味后，即可盛起食用。
炖山药土鸡
材料：土鸡1只、新鲜山药1斤、洋葱2粒、胡萝卜1斤、西红柿或西红柿汁、花椰菜适量。
做法：
a. 土鸡除去毛及杂质，用滚水烫过除去血水后切块放入炖锅。
b. 新鲜山药削去外皮切成2公分大小，放入盐水中浸泡一阵子，然后捞起置炖锅中。
c. 洋葱去皮，对切成八等分，胡萝卜削去外皮，切成大丁。
d. 加入1500ml之蕃茄汁入锅中。
e. 将炖锅放入电锅内，外锅加3/4杯水，煮至开关跳起即可食用，亦可用炖锅直接炖煮。
f. 花椰菜切开洗净，用盐水浸泡5分钟后，捞起放入微波炉中，强微波3分钟，即可填入煮好
鸡肉的营养价值高，还能滋阴补血防癌，建议大家在日常生活饮食中多吃鸡肉相关食谱。更多相关知识推荐阅读：滋阴补血多喝乌鸡汤
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
