黑豆具有补血功效
星舞 2014-04-19 19:30:00
黑豆是常见的豆类之一，那黑豆具有哪些功效呢?黑豆具有补血功效，特别是黑豆皮补血效果非常不错，有关专家研究表明食用黑豆补血时一定要连黑豆皮一起吃下去，那黑豆是如何补血的呢?一起来了解看看。
浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队公布了最新的研究发现：黑豆或许是一种理想的“补铁食物”，黑豆皮提取物能有效“说服”身体的“铁管家”铁调素(Hepcidin)打开“铁泵”，促进机体对于铁的吸收。黑豆成为国际上首次被报道能够直接抑制铁调素表达的食物。
黑豆补血
“膳食同源”是千百年来沉淀下的中华医学瑰宝，许多黑色食物被认为有补血功效，但是，植物膳食中铁元素的含量并不高。这是为什么呢?王教授的团队成员开始逐个去求证“黑五类食物”的补血功效。黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米一个个试过来，效果都不明显，而当小鼠吃了打碎的黑豆皮一周后，小鼠的造血功能得到明显改善。
“看来黑豆对于治疗贫血有奇效。”这一现象，提示了黑豆和人体的“铁管家”之间存在某种关联。《全国中草药汇编》则记载：黑豆以种皮入药，可养血祛风。在中医临床上被广泛用于治疗各类阴虚盗汗、血寒、贫血等。
在体外细胞水平的实验中，课题组发现，黑豆皮的提取物，能有效抑制铁调素的活跃度。进一步的动物试验则证实，黑豆皮提取物“说服”了体内的 “铁管家”，让管家重新开启“铁泵”，促进小肠、肝脏、脾脏铁动员，显著增加机体的血清铁水平。膳食期间，小鼠机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。“这证实了黑豆皮提取物可有效改善机体铁状况，促进机体的造血功能。”
缺铁性贫血治疗需补铁 补铁可选黑豆
王教授说，目前，治疗缺铁性贫血的手段主要靠补铁，但这会进一步增加机体“铁管家”铁调素的水平，限制治疗效果，“治标不治本”。特别是患贫血的老人，并不提倡用补铁剂补铁。王教授的团队在去年做过一个研究，他选取了3000多人做统计，发现其中有5%-10%的人有着天生的铁过载。“很多退行性疾病的病块组织里，铁是富集的，这时候药物补铁也许会增加老年痴呆的风险，而通过膳食干预"铁管家"，进而改善机体铁水平则是安全的。”
据悉，该研究成果已在上周发表在了《英国营养学杂志》上。该杂志还发表评论称，王教授团队用膳食食物抑制铁调素的发现，将基础研究与实际应用结合在一起，实属国际首次，这为防治缺铁性、炎症性贫血等提供了靶点养生的新理念。
发现散装黑豆的价格约是10元一斤，挺实惠。可以熬粥、炖汤、自制黑豆腐，也可以直接熬黑豆浆喝。如果有读者计划尝试这种新的补铁法子，记住王教授的一句话：“黑豆是一种天然、安全、有效的补铁食物。需要提醒的是，吃黑豆时不要把黑豆皮丢弃，因为有效成分大部分都是在黑豆皮中。”
综上所述，黑豆具有补血补铁功效，特别是黑豆皮补血效果显著，建议大家在日常饮食中多吃黑豆相关食谱，预防缓解贫血症。更多相关知识推荐阅读：为什么吃黑豆能补铁？
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