吃什么补铁？推荐2款补铁食谱
星舞 2014-02-12 01:10:00
铁是人体内的一大营养元素，缺铁会导致唇色发白、头昏眼花、四肢无力等严重的还会引发缺铁性贫血，因此建议日常要做好补铁的工作，补铁可以从饮食中获得，那吃什么补铁食物好呢?小编推荐3款补铁食谱，适合所有人群食用
滋补乌骨鸡
质地细嫩，汤鲜味美，酒香四溢，滋阴补血。
材料
主料：乌骨鸡1000克，辅料：当归5克，南沙参5克，枣(鲜)5克，玉竹5克，枸杞子5克，调料：姜10克，花雕酒50克，植物油50克
做法
1.光乌骨鸡洗净斩件，焯水去净血污，沥干水分。各配料上笼蒸熟。
2.锅上火下少许油放入大姜片煸香，加入上汤，配料，放入调味料，倒入乌骨鸡块烧开至熟即可。
温馨提示：
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。
枣(鲜)：枣忌与海鲜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
青椒炒木耳
木耳是营养丰富的菌类食品，口感爽滑，被誉为餐桌上的“黑色瑰宝”。不仅如此，木耳的含铁量极为丰富，据测定，每100克干木耳中，铁的含量就高达97.4毫克，可谓食品中的补铁高手。
然而，木耳中的铁为非血红素铁，其吸收利用率较低，而维生素C能促进铁吸收，让铁的吸收利用率提高。新鲜的青椒富含维生素C，与木耳同炒，可谓补铁、防寒的搭档之选，尤其适合孕妇及缺铁性贫血人群食用。
青椒炒木耳是遍及南北的家常菜，做法也十分简单。锅烧油，倒入蒜末煸炒至黄色，下青椒圈翻炒，最后倒入木耳一起翻炒，调盐味，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。
以上两款补铁食谱，需要补铁的朋友不妨多吃，还想了解更多相关知识，推荐阅读：吃什么补铁？补铁大家族列队报到！
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