贫血食疗：吃黑豆皮效果翻倍
星舞 2014-01-20 17:10:00
贫血吃什么好?黑色食物是不错的选择，黑豆是黑色食物中的一员。黑豆的功效与作用有很多，其中对缓解贫血症能起到很好的作用，在食用黑豆缓解贫血时，一定要连皮一起吃，黑豆皮治疗贫血比黑豆效果更好。
国际营养学著名期刊《英国营养学杂志》上，黑豆成为国际上首次被报道的能够直接抑制铁调素的食物。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。如果铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降，进而限制红细胞的合成，是造成贫血的原因之一。
黑豆有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
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