星舞 2014-01-17 10:10:00
在现代社会里,各区域的差异被逐渐缩小,但是还是存在着区别,比如各地小吃,也许你在南方能吃到北方的小吃,但是那肯定是不够正宗的,正宗小吃还是需要去到当地才有原汁原味,下面小编就为大家介绍部分地区的特色小吃,这些小吃不但能满足口腹之欲,还能补血养颜。
江西小吃:蛋味香
赣南客家人久居武夷山山脉深处,其饮食文化源远流长,赣南客家女子更是心灵手巧,平平常常的食品也能做出与众不同的口昧,比方说鸡蛋。
将几只鸡蛋,加入些番薯精粉、盐和昧精充分搅拌,用勺倒入锅中,摊匀成薄纸状,便成了韧又香的蛋皮,蛋皮即可如北方大饼,卷葱食用,也可切成纸条状,如“粉条”食用.此外,同样是几只鸡蛋,同样是那只勺,加入韭菜或葱,然后一次性倒入锅中,便成了金黄色的蛋饼,用小刀划成小块,韭菜碧绿,蛋花金黄。
北京特色小吃:羊肉馅饼
原料配方:肥羊肉500克面粉750克净、白菜1.25千克、姜末10克、精盐15克、葱末50克、花椒水50克、黄酱100克、花生油100克、麻油100克。
作法
1.将羊肉饼碎,加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀,撒上葱末,淋上麻油拌匀.然后将白菜切碎,挤去水分,同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅.
2.花椒水是用花椒、大茵香加开水泡成,有祛除羊瞪昧的作用.如以开水250克为标准,约需花椒、大茵香各5克泡呈黄色,冷却后即可使用.
3.各面粉加温水约330克和成软面,场约0.5小时.然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条,摘成3个面剂,一个个按扁,每块面剂上放馅约50克,揭起四周把馅包起来,再在手心上一转封好口,摘去收口处的面头,欺成圆饼,随即将圆饼放在刷有花生油的热档上烙熟即成。
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