铁对于人体来说到底有多重要？
2013-12-22 12:10:00
当人们出现头晕眼花，面色苍白暗黄时，要注意了，可能是人体内铁元素缺少发出的信号。为什么人体缺少铁元素会引发这一系列的症状呢?铁元素对我们人体到底有多重要?下面我们一起来了解看看。
铁为何如此重要?
我们每日需要补充的矿物质分为微量与巨量矿物质;铁虽属于微量矿物质，却是人体必需的营养素。健康成人的体内，男性约有3～4克的铁，女性约为1～2克。
这些听起来并不多的铁却需要担负维持生命的重责大任。因为人体新陈代谢里的每个环节几乎都需要铁。铁从肺部携带氧气，通过血液，释放氧气到需要的部位;我们体内的酵素也含有铁，它能帮助身体解毒，并将醣类转化成能量。
如果没有足够的铁，血红素合成不足，就会造成组织和器官缺氧，不仅身体容易疲倦、头晕、脸色苍白、心跳加快、血压降低，甚至还会影响记忆力和学习能力。
由于铁是如此重要，大部份医学研究多著重在没有摄取足够铁质的人口身上，想尽办法让她们能摄取到充足的铁。怎样算充足?对铁的建议量为成年男性10毫克;成年女性15毫克，停经后只需10毫克。
1.多补充维生素C：尤其是吃素的人可以多补充含维生素C的食物，餐后吃些水果如番茄、橘子、柳丁等，这些水果也含有柠檬酸，可与维生素C并用，更可加倍人体对铁的吸收。
2.用铁锅煮菜也能多吸收一些铁，且要在锅中加入水和酸性物质如糖醋、红烧加番茄一起煮，才能让铁锅溶出铁质;不过要注意保养锅子，若是铁锈就无法吸收了。
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