泡椒炒猪肝 香辣又补血
2013-12-17 02:00:10
在众多补血补铁食物里面，动物性肝一直是很好的补血食物。在平时饮食中一般都是把这些肝直接炒或者是煮，补血功效是有了，但是却不够美味。下面为大家介绍几款补血动物肝的制作方法。
卤鸡肝
材料
鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
做法
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
材料替换
鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。
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