如何了解自身是否是否需要补铁？
2013-12-12 23:10:00
都知道铁元素是人体内不可缺少的一大微量元素，当人体缺少铁元素时，会影响日常的正常生活。那要如何判断自身是否缺铁呢?缺铁需要多摄取一些补铁食物。
青春期少年铁需要量大
不同生理状况的人群，铁的需要量是不同的。婴幼儿处于生长发育旺盛阶段，对营养的需要较成人高。出生4个月的婴幼儿从母体带来的储备铁已耗竭，必须依赖摄食补充。青春发育期的少年身高体重增长迅速，特别是生长加速期;女孩在月经初潮前生长加快，月经来潮后生长还在继续，因此铁需要量很大。成年女性由于月经失血、孕期胎儿所需及哺乳期铁消耗的增加，使机体对铁的需要量加大。另外，有些疾病如消化道出血、胃酸过少、钩虫病、痔疮等患者，也容易出现铁缺乏。
长期素食者易因缺铁而贫血
严重缺铁会导致贫血。营养调查显示，我国成年男子贫血率在10%左右，儿童在25%左右，妇女为20%左右，孕妇则高达35%。患有贫血的人有脸色苍白、头晕、耳鸣、身体虚弱、易于疲劳、心慌心悸等症状，儿童则会出现烦躁、易兴奋、激动等神经症状。
正常成年人每日从一般食物中摄入10~15毫克铁，其吸收程度与食物的种类有关。铁在食物中的存在形式有两种，一种为血红素铁，可直接被小肠黏膜吸收，存在于动物性食品中，吸收率为11%～25%;另一种为非血红素铁，主要存在于植物性食品中，吸收率不到10%。一般来说，要转换成人体实际吸收、需要的铁，还是以动物性食品为主，即使植物性食品含较多的铁，但因其吸收率不好，也只能作为辅助性的食品。长期素食者，不吃富含铁的红色肉类食物，素食中虽有菠菜等含铁量丰富的食物，但由于同时含有较多的植酸和草酸，反而会阻碍铁的吸收。特别是女性在青春期、怀孕和分娩时，需要大量的铁，会因素食造成铁的缺乏而患上缺铁性贫血。茶叶或咖啡中的鞣酸，能与铁形成不溶性复合物，而妨碍铁的吸收;蛋黄中的卵黄高磷蛋白也会影响铁的吸收。
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