补铁时吃油腻食物会阻碍铁吸收吗？
2013-12-09 22:10:00
铁是人体内一大不可缺少的营养元素，如果体内铁不足，轻则影响日常生活，重则引发缺铁性贫血。因此要在平时多摄取一些补铁食物，那在摄取补铁食物时有哪些注意事项吗?补铁时不可以吃油腻性食物。
缺铁性贫血患者和孕妇可能需要服硫酸亚铁、乳酸亚铁等铁剂。不过，如果服铁剂期间吃了太过油腻的食物，可能影响补铁效果。
铁多以二价(亚铁)形式吸收，而以三价(正铁)形式起作用。肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸的分泌，阻碍铁剂的吸收。此外，油腻食物含有较高的油脂和氧化物质，能将二价铁氧化为三价铁，同样不利于铁剂的吸收，因此补铁时应少吃。
此外，乳制品、茶、咖啡、碳酸饮料，碱性食物如西红柿、黄瓜、胡萝卜、海带、花生、红薯及含鞣酸较多的食物如柿子、山楂、石榴等，均可能妨碍铁的吸收，补铁时也应不吃或少吃。
维生素C可帮助三价铁还原成二价铁，促进人体对铁的吸收。因此，在补铁期间，建议多吃含鞣酸少、维生素C丰富的水果、果汁，也可在服补铁药同时，遵医嘱服维生素C。
十二指肠是人体吸收铁的主要场所。延长铁剂在十二指肠的停留时间，可促进铁的吸收。饭后30分钟服用铁剂，不仅可促进肠道对铁的吸收，还能减少铁剂对胃肠道的刺激，防止恶心、呕吐、腹痛、腹泻和上腹不适等症状的发生。
以上是一些关于补铁时的一些注意事项，需要补铁者要注意这些事项了。推荐阅读：饭后食用水果 补铁效果好
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