老年人贫血多吃猪肝胡椒汤
2013-11-28 18:10:00
动物的肝脏里含有最多的维生素B。据测量，100克猪肝含有26微克维生素B，鸡肝更高，100克鸡肝含49微克。人体每日只需要5微克维生素B，人体肝脏总共也只储存了5毫克维生素B，所以吃猪肝，虽然维生素B含量比鸡肝少一些，但也绝对够用了。
很多人喜欢吃猪肝，又怕吃多了会引起胆固醇含量过高，放胡椒便能解决这个问题。放了胡椒之后，一来味道更好，二来胡椒里含有胡椒碱的成分，它正好具有降血脂的功效，因此正好能抵消吃猪肝引起血脂高的隐忧。
此后，温伯伯连续吃了三个月的猪肝汤，贫血、头晕、失眠、记忆力差的症状果然全都消失了。他回来复诊的时候，开玩笑地说，身体是好了许多，遗憾的是对不起佛祖，破了佛家不吃荤的戒律，我安慰他说，破这个戒是为了让身体健康，更好地供奉佛祖。
值得一提的是，维生素B缺乏并不只发生在吃斋的老年人身上，其他老年人一样会出现，原因不是没有吃含维生素B的食物，而是吃进肚子后吸收得不好。因为维生素B需要胃酸作用，才能从食物中分解出来被人体吸收，而老年人的人体机能由于衰老的原因，胃酸往往分泌不足，使维生素B分解得不多，长此以往，就会导致维生素B缺乏。另外，长期服用双胍类降糖药(糖尿病用药)的话，也会影响维生素B的吸收。
所以在平时老人多一些猪肝汤，预防贫血同时还能补血。还需要了解更多相关知识，推荐阅读：老人贫血吃什么补血好
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