自制草莓酸奶 补钙又补铁
2013-10-21 10:02:01
由于膳食结构及饮食习惯的问题，造成缺铁现象较为普遍。补铁就显得尤为关键了，那吃什么补铁好呢？草莓与酸奶同食是一个科学的搭配，可以很好的补铁同时还能补钙。
草莓颜色红润，外型心状，清甜可口，是广受喜爱的水果，也是营养十分丰富的食物。草莓对健康的促进作用，起码有如下7点。
(1)抗氧化：维生素C有很好的抗氧化作用，草莓中的维生素C含量极高，要比西瓜、苹果、葡萄、梨高十倍左右，而且高于大多数的柑橘。100克草莓中含有47毫克的维生素C，为成人每日适宜摄入量的1/2，每天吃半斤草莓即能达到维生素C全天的需要量。
(2)补铁：草莓中的钙、磷、铁、钾和维生素A、B等都十分丰富。其中较为突出的是补铁作用，每100克中含有2克左右的铁，500克草莓所提供的铁即可达到成人每天需要量的一半。通常植物性铁不易被人体吸收，而草莓中因为含有丰富的维生素C和有机酸，这两种物质有很好的促进植物性铁吸收的作用，因而，草莓是植物性食物中少有的补铁佳品。中医认为草莓具有滋阴养血之功效，建议女性和贫血人士可以经常适量食用。
(3)生津养胃：草莓含有多种有机酸，比如柠檬酸、苹果酸等。我们都有这样的体会，酸味能使口水增多，口水是可以帮助消化食物的。而这些有机酸还可刺激胃液分泌，有调和脾胃、生津助消化之功效。
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