2013-07-11 23:05:51
处于中晚期的孕妇,对铁的需求量会非常大。如不及时补铁,有可能直接导致缺铁性贫血,进而不利健康和胎儿发育。纠正孕妇贫血,通常都建议食补。今天,小编给大家推荐一款适合孕妇补铁的营养食谱——菠菜鱼肉卷,一起来品尝下吧!
孕妇补铁食谱:菠菜鱼肉卷
食谱原料:菠菜、草鱼、冬笋、面包糠、盐、胡椒粉、泰式蒜蓉辣酱
制作方法:
1、草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟;
2、冬笋切丁备用;
3、微冻后的草鱼片成薄片备用;
4、菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味;
5、用鱼片将整根菠菜卷起,封口朝下放入蛋液中,捞出滚上面包糠;
6、油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘;
7、另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上,撒白芝麻即可。
营养分析:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
注意事项:
1.鱼肉冷冻后好片成薄片,尽量薄。
2.煎鱼肉卷油温不用很高,鱼肉容易熟,煎变色即可。
3.菠菜可用其他整棵青菜代替,可以用蒜蓉清炒调味或奶酪、沙拉酱调味。焯时放盐、花生油增色增味。
4.可用番茄酱、果酱调味。清水量与酱料比例1:1烧成浓汁。
小编提醒各位孕妈咪,当身体贫血情况严重时,除了采取饮食调整的措施外,还应适量的服用一些专业的补铁制剂,比如:铁之缘。
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