孕妇补铁食谱：菠菜鱼肉卷
2013-07-11 23:05:51
处于中晚期的孕妇，对铁的需求量会非常大。如不及时补铁，有可能直接导致缺铁性贫血，进而不利健康和胎儿发育。纠正孕妇贫血，通常都建议食补。今天，小编给大家推荐一款适合孕妇补铁的营养食谱——菠菜鱼肉卷，一起来品尝下吧！
孕妇补铁食谱：菠菜鱼肉卷
食谱原料：菠菜、草鱼、冬笋、面包糠、盐、胡椒粉、泰式蒜蓉辣酱
制作方法：
1、草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟；
2、冬笋切丁备用；
3、微冻后的草鱼片成薄片备用；
4、菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味；
5、用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出滚上面包糠；
6、油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘；
7、另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上，撒白芝麻即可。
营养分析：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
注意事项：
1.鱼肉冷冻后好片成薄片，尽量薄。
2.煎鱼肉卷油温不用很高，鱼肉容易熟，煎变色即可。
3.菠菜可用其他整棵青菜代替，可以用蒜蓉清炒调味或奶酪、沙拉酱调味。焯时放盐、花生油增色增味。
4.可用番茄酱、果酱调味。清水量与酱料比例1：1烧成浓汁。
小编提醒各位孕妈咪，当身体贫血情况严重时，除了采取饮食调整的措施外，还应适量的服用一些专业的补铁制剂，比如：铁之缘。
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