不贫血并不代表不缺铁 补铁势在必行
清夏 2013-05-27 16:18:15
缺铁性贫血一般是由于缺铁造成的，所以就有些人认为，不贫血就说明不缺铁，这样的想法是错误的，就算是不贫血，也要适当地补充一些铁元素，这是什么原理呢?下面就来看看具体的分析。
据世界卫生组织估计，全世界有60%～80%的人处于铁缺乏状态。在人们的印象中，贫血是缺铁的惟一表现，好像不贫血就不缺铁，就没必要刻意去补充铁，这是一个亟需改变的观念。中国工程院院士、国内外著名营养与食品安全专家陈君石教授指出，不贫血不等于人体一定不缺铁，它只能说明铁缺乏还没有到达一定程度。按常规思路，既然缺铁就得补铁，酱油对微量元素铁来说是一个好载体，铁酱油能有效补铁，预防缺铁性贫血。
铁缺乏是世界上最常见的隐性饥饿之一。之所以称为隐性饥饿，正是因为铁缺乏不易被觉察;只有达到相当程度的铁缺乏，使造血系统受到影响，不能制造出足够数量和质量的红细胞，不能完成人体正常氧的运输，才表现出疾病的症状——贫血。缺铁性贫血是在女性贫血中最常见的病症，主要表现有乏力易疲劳、耳鸣心悸、头晕眼花、脸色苍白等。
通常，大众补铁的方式大多是进食铁含量比较高且容易被吸收的动物食品如肝脏和血制品。但我国居民以植物性食物为主，植物性食物中的铁很难被人体吸收。国际公认的最经济、最有效、最方便和最可持续的补铁方法是食物铁强化，我国政府选择在居民普遍使用的酱油中加入铁强化剂，制成铁强化酱油。陈君石说，普通人每天食用铁强化酱油，通过铁强化酱油摄入的3至4毫克铁，可以预防缺铁和缺铁性贫血，不会对不缺铁和不贫血的人造成健康影响，长期每天食用铁强化酱油也不会造成铁过量摄入。同时，铁强化酱油还是一种较好的强化食物，既有营养又不影响食物的口感。想要了解更多相关知识，可以看看：补铁的食物有哪些？哪些食物含铁高？
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