黑米——补血必备良品
清夏 2013-05-22 14:04:04
生活中常见的黑米，又被成为“补血米”，是补血必备的良品，比如说女性在月经期、怀孕期、产后都可以吃一些黑米做成的食物，来进行有效的补血，达到调理身子的效果。
黑米的营养价值
中医养生理论认为黑米有显着的药用价值，古医书记载黑米有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精、补肺缓筋”等养生功效。由于黑米最适于孕妇、产妇等补血之用，还被称为月米、补血米等。每100克黑米里含有约10克的蛋白质，蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米中膳食纤维含量高，淀粉消化速度慢，因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等微量元素。黑米最大的优点得益于它的“黑”，即它外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物，这些物质与硒、胡萝卜素等一样都具有很强的抗氧化性。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。
补血食谱一：蜜豆黑米糊
材料：黑米200g，白香米、蜜红豆各适量。
做法：
1、黑米与香米洗净，加入适量的水，放入豆浆机，按米糊键打成香浓的米糊;
2、准备适量蜜红豆，将黑米糊倒入蜜豆中拌匀即可食用。
补血食谱二：红枣黑米粥
材料：黑米100g，红枣50g，银耳50g，花生米50g，冰糖适量。
做法：
1、把黑米先浸泡两个小时，时间充足可泡更长时间;
2、将红枣、银耳、花生米洗净，放入电饭煲中，按煮粥键;
3、煮约2小时后，加入适量冰糖调味即可。
补血食谱三：黑米肉丸
材料：黑米50g，猪肉馅300g，冬菇50g，胡萝卜50g，鸡蛋2个，油、盐、葱各少量。
做法：
1、胡萝卜磨成末，冬菇，葱切碎;
2、将食材加入少量油，盐拌匀;
3、加入两个鸡蛋;
4、将肉馅团成丸子，蘸上黑米;
5、入蒸锅蒸15分钟即可。
微微健康网的小编提醒：黑米的营养价值就摆在眼前，各位想要补血的朋友们还在犹豫什么呢?赶紧按照这三种食谱，烹饪出美味可口的黑米大餐吧!想要了解更多相关知识，可以看看：补铁的食物有哪些？哪些食物含铁高？
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