木耳黑白配，补血好搭档
清夏 2013-04-26 16:38:54
范玮琪的一首《黑白配》让更多的人喜欢上了黑与白的搭配，补血也是一样的，黑木耳加上白木耳可是很好的补血搭配，贫血的朋友们可以来看看这其中有什么样的道理。
木耳有黑白之分，这个相信大家都知道，黑木耳光彩暗褐，状如人耳，可制造多种菜肴，白木耳晶莹透白，色如银。都是很多人很喜欢的食物。从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰老的食品。
同时，两种木耳中都含有多糖类物资，具有加强免疫力、抗病毒的作用。袁军晓专家提示但由于两者养分素成分含量不同，食用后对人体发生的作用仍有差异。
白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;袁军晓专家提示所含磷脂有健脑安神作用，合适中老年人食用。中医以为，白木耳有润肺生津、补血养气、滋肾益精等功效，合适呼吸系统较弱的人群。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附才华，可减少粉尘对肺的损害;黑木耳内还有一种类核酸物资，袁军晓专家提示可以下降血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
由此可见，黑白木耳若能搭配食用，养分素会得到相互补充，拌双耳就是非常简略的一款。先把水发黑白木耳往杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投进冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，袁军晓专家提示拌匀即可，非常合适秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
健康门户的小编提醒：黑木耳和白木耳的搭配能使得营养能得到互补，补铁养血的同时，还能润肺生津，特别是在炎热的夏天，可以做一些木耳糖水来消暑解渴哦!想要知道更多关于贫血的知识，可以看看：贫血的人应该吃什么来改善贫血？
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