哪些保健食品适宜于贫血患者？

2012-09-04 09:30:01

　　(1)玫瑰枣糕

　　配方：大枣250g，荸荠50g，胡桃仁30g，猪板油120g，鸡蛋2个，甘薯90g，猪网油60g，冬瓜片15g，玫瑰6g，白砂糖100g。

　　制作：①用网丝子盛大枣置火上将枣皮烧焦，边烧边簸动，烧至都起黑壳，入冷水中泡约5分钟，捞起擦去黑壳，去核留肉，备用；②胡桃仁用沸水泡后去皮，入油锅中炸黄捞出，甘薯煮熟去皮；③猪板油去膜，与无皮枣肉分别压成泥。熟甘薯压茸，胡桃仁、瓜片、荸荠各切成细丁；④将板油、枣泥和甘薯泥装入盆内，鸡蛋打破后加入搅匀，再加胡桃仁、瓜片、荸荠、白砂糖、玫瑰等合匀；⑤网油铺于碗底，把拌好的泥放在它的上面，用手扒平，将油边翻转搭盖，用湿纸封口上笼，武火蒸约40分钟，出笼揭去纸，翻扣入盘内，再揭去网油，撒入白砂糖即成。

　　适应症：贫血、血小板减少性紫癜、习惯性便秘患者。

　　(2)益脾饼

　　配方：白术20g，干姜6g，鸡内金10g，熟枣肉50g。

　　制作：①白术切片后同鸡内金一起烘脆，打成细末，再放入锅内用文火加热炒成金黄色。干姜烘脆，打成细末，备用；②将枣肉装入碗内，沸水上笼蒸约20分钟取出，除去红皮，捣成枣泥，掺入炒黄后的白术、鸡内金及干姜细末，合匀；③将炒锅置中火上烧热，用油少许刷锅一遍，然后把合匀后的枣泥作成每个直径约6cm，厚0.4cm的圆形枣泥薄饼，逐个放在锅上反复烘烤，至干即成。

　　适应症：贫血、病后体虚或慢性肠炎、消化不良患者。

　　说明：空腹当点心食用时，宜细嚼慢咽。

　　(3)人参菠菜饺

　　配方：人参10g，菠菜1500g，面粉1000g，瘦猪肉500g，生姜10g，葱20g，胡椒粉3g，花椒粉2g，酱油50g，芝麻油5g，食盐适量。

　　制作：①将菠菜择洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量的清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁，备用。人参润后切成薄片，烘脆研成细末，备用。姜、葱洗净后切成姜末、葱花。②猪肉用清水洗净剁茸，加食盐、酱油、花椒粉、姜末，拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油，拌匀成馅。③将面粉用菠菜汁合好揉匀，如菠菜汁不够用，可加适量清水，揉至面团表面光滑为止，揉成长条分成200个剂子，擀成圆薄面皮，加馅，将面皮逐个包成饺子。④锅内水烧开后，将饺子下锅，待饺子煮浮时，可加少量凉水，待馅和皮松离时，即可捞出装碗即成。

　　适应症：缺铁性贫血、脾虚食少、肺虚喘咳的患者。常食有益。

　　红细胞生成减少所致贫血

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