盘点：最好的9道补血家常菜

　　冬天补血灰常好哦！

　　春、冬季是补血比较好的季节，不过这里面有些区别。

　　冬天在四季中是属收敛的，这个时候人体的阳气内躲，不像夏天阳气外现，身体消耗大。此时进补，身体轻易吸收。

　　同时，肝主血，肝在春天生发，冬天补充了足够的能量，这个时候就能派上用场，会加强肝的运化，增强造血功能。

　　而对于身体虚弱来说，也不能说要等到冬天或春天才开始补血，应在平时生活中多从饮食、睡眠、运动、情绪调整四个方面进行调整。

　　饮食：多吃绿色蔬菜和水果，少吃油腻、辛辣之物；

　　1、韭菜炒鸡蛋

　　原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。

　　烹饪方法：

　　①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打进碗内搅匀待用；

　　②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒进蛋清，炒至小团块时倒出；

　　③炒勺仿佛植物油烧热后，加进韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒进鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。

　　食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

　　2、菠菜炒粉丝

　　原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。

　　烹饪方法：

　　①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水；大葱往根洗净切成葱花，姜洗净往皮切成末；

　　②锅架火上，放进麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹进绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。

　　食谱营养：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源；粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。

　　睡觉：肝晚上11点到凌晨1点当令，此时肝在休息，所以11点左右就得休息，同时平时要减少用眼的过度疲惫，因眼为肝之外显。

　　运动：加强新陈代谢，排毒，同时可加深睡眠质量。

　　情绪调节：肝血不足，肝气易乱，肝气乱则易怒、易烦，遇事想开，不纠缠，懂得放下，对身体也是非常的有益。

　　3、椒油炝藕片

　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

　　烹饪方法：

　　①姜洗干净往皮切成末；

　　②鲜藕洗净削往黑皮，切成薄片，放进凉水内稍洗；

　　③锅中放适量净水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干；

　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛进盘内，放上姜末；

　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。

　　4、五香茶蛋

　　原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。

　　烹饪方法：

　　①锅置火上，放进鸡蛋和适量的净水煮10分钟，捞进冷水中浸凉；

　　②锅置火上，放进剥往外壳的鸡蛋，加进酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的净水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒进盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。

　　食谱营养：鸡蛋被以为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　5、花生红枣粥

　　原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。

　　烹饪方法：

　　锅上火，加进水，放进花生仁煮烂，然后倒进淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加进红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加进红糖调匀，出锅即成。

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