DIY:生晒参淮山煲生鱼

2012-02-23 15:30:03

在南方地区许多人进补时喜欢选择生晒参，或者在秋冬选用红参，春夏季则用生晒参。因为生晒参药性较温和，适用于气阴不足者，也更适合南方湿热的天气。今天推荐安神生津、强心益气的生晒参配合补血生肌的生鱼和健脾利湿的淮山煲汤，为春日的养阳靓汤。

　　做法：

　　1. 洗净宰好的生鱼，滤干水分；

　　2. 生晒参、淮山和北芪各物洗净；

　　3. 将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效：健脾益气、安神生津、补血渗湿。

　　●美食科学堂

　　阴虚人士进补宜选生晒参

　　生晒参是将采收的鲜参经过水洗、日晒、熏蒸、烘干等工序加工而成，形态上保持人参的原型。与经过蒸制的熟参——红参相比，药效较温和，更适用于气阴不足者，而红参适合于久病体虚、阴盛阳虚者。也有人提倡体质较佳者进补宜用生晒参、体质虚弱者进补宜用红参，医药上治疗虚脱或强补多用红参。而南方气候温热，空气湿润，因此南方人偏湿热体质的较多，多阴虚，所以进补也更适宜用生津益气、补肺健脾的生晒参。下面介绍几道生晒参的滋补靓汤：

 

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