补铁食谱——芹菜炒鸡片

2012-02-04 11:30:00

　　【原料】 鸡胸肉200克 芹菜250克 淀粉20克 鸡蛋1个 葱花10克 食盐2克 味精1克 植物油30毫升

　　【制作】 将鸡胸肉洗净切成片，用蛋清和淀粉搅拌均匀；芹菜择洗干净，切成段；油热放进葱花炒香，倒进鸡片，炒至七成熟加进芹菜和调料，至熟即可。

　　【功效】 养血降压、益肝补虚。

　　【适用】 对贫血、高血压、身体虚弱、血淋、眩晕、消渴等病症有防治作用。

　　【分析】 芹菜和鸡肉都含有微量元素铁，每100克的含量分别约为8500微克和900微克。芹菜味道香浓、清脆可口，有很高的药用价值，具有降压利水、明目安神的作用。鸡肉味道鲜美，营养丰富，补益身体。此菜肴鲜嫩爽口，增进食欲。

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