维生素Ｅ的性格特点

　
　　维生素Ｅ又名生养酚，被广泛用于抗朽迈方面，可消除脂褐素在细胞中的沉积，改善细胞的正常功能，减慢组织细胞的朽迈过程。

　　简单先容

　　维生素Ｅ又名生养酚，包括生养酚和三烯生养酚两类共８种化合物，即α、β、γ、δ生养酚和α、β、γ、δ三烯生养酚，α－生养酚是自然界中分布最广泛含量最丰富活性最高的维生素Ｅ形式。维生素Ｅ为脂溶性维生素，具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸拜的条件下，会加速其氧化而被破坏。近年来，被广泛用于抗朽迈方面，以为它可消除脂褐素在细胞中的沉积，改善细胞的正常功能，减慢组织细胞的朽迈过程。

　　发现过程

　　维生素Ｅ早在２０年代就被人们发现，１９２２年，Ｅｖａｎｓ和他的同事在研究生殖过程中发现，酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在１９３６年Ｅｖａｎｓ等从麦胚中分离出维生素Ｅ的第一个生物活性成分，称为α－生养酚。１９３８年被瑞士化学家人工合成。

　　食品来源

　　富含维生素Ｅ的食品：麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。

　　代谢吸收

　　维生素Ｅ在胆酸、胰液和脂肪的存在时，在脂酶的作用下以混合微粒，在小肠上部经非饱和的被动弥散方式被肠上皮细胞吸收。各种形式的维生素Ｅ被吸收后大多由乳糜微粒携带经淋巴系统到达肝脏。肝脏中的维生素Ｅ通过乳糜微粒和极低密度脂蛋白（ＶＬＤＬ）的载体作用进进血浆。乳糜微粒在血循环的分解过程中，将吸收的维生素Ｅ转移进进脂蛋白循环，其他的作为乳糜微粒的残骸。α－生养酚的主要氧化产物是α－生养醌，在脱往含氢的醛基天生葡糖醛酸。葡糖醛酸可通过胆汁排泄，或进一步在肾脏中被降解产生α－生养酸从尿酸中排泄。

　　生理功能

　　１．维生素Ｅ有很强的抗氧化作用，可以保护机体免受自由基损伤，抗动脉粥样硬化，保护维生素Ａ、硒（Ｓｅ）、两种含硫氨基酸和维生素Ｃ的活性的作用，延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿。

　　２．维生素Ｅ对维持正常的免疫功能，特别是对Ｔ淋巴细胞的功能很重要。

　　３．维生素Ｅ可促进蛋白质的更新合成，是局部性外伤的外用药（可透过皮肤被吸收）和内服药，皆可止留下疤痕，可以加速灼伤的康复。

　　４．维生素Ｅ对胚胎发育和生殖有重要的作用，与动物生殖功能和精子天生有关，目前未找到维生素Ｅ对人类生殖作用的证据，不过临床常用维生素Ｅ治疗先兆和习惯性流产。

　　５．维生素Ｅ有保护神经系统、骨骼肌、视网膜免受氧化损伤的作用。

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