维生素Ｋ的性格特点

2012-02-02 06:30:01

　　维生素Ｋ在自然食品中含量丰富，所以摄取时不一定需要服用营养补品，吃多点含维生素Ｋ的食品就行了。

　　简单先容

　　维生素Ｋ是脂溶性维生素中含有２－甲基－１，４萘醌的一族同系物，为一种合成的不含侧链的化合物，呈脂溶性，它的衍生物可溶于水，作为“抗出血维生素”的维生素Ｋ是肝脏中凝血酶原和其他凝血因子合成必不可少的。自然存在的维生素Ｋ是黄色油状物；人工合成的则是黄色结晶粉末。所有的维生素Ｋ都抗热和水，但易遭酸、碱、氧化剂和光（特别是紫外线）的破坏。

　　发现过程

　　１９２９年Ｄａｍ在研究胆固醇的生物合成时，以抽取脂肪的　食品来喂养鸡的过程中，观察到出血性疾病。当时认定一定有一种脂溶性维生素存在与食品中，他影响凝血酶原的合成和凝血，从而造成出血，同时认定这种物质广泛存在于植物界，尤其以绿叶蔬菜中为多。１９３４年Ｄａｍ将这种可以预防出血性疾病的物质命名为维生素“Ｋ”。１９３９年人们便将其分离并确定了它的结　构，直到１９７４年在牛的凝血酶原中发现了一种新的氨基酸γ－羧基谷氨酸才对它的代谢功能有所熟悉。

　　食品来源

　　酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜。营养补品：市面上有１００ｍｃｇ片剂（维生素Ｋ在自然食品中含量丰富，不一定需要服用营养补品）。　在一般的多种维生素制剂中不含维生素Ｋ。

　　代谢吸收

　　维生素Ｋ从小肠吸收进进淋巴系统或肝门循环，吸收后与乳糜微粒结合，使之转运到肝脏，最后主要以尿液和粪便的形式排出。维生素Ｋ的吸收取决于正　常的胰腺和胆道功能，凡能影响脂肪吸收情况（例如，膳食矿物油、胰腺外分泌功能失调，胆汁淤滞）都会损害维生素Ｋ的肠内吸收。其吸收率变化范围很广，在　１０％和８０％之间，主要取决于维生素Ｋ的来源及所服用维生素Ｋ的赋形剂。

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