宝宝补血套餐:香菇炒猪肝

2012-01-31 08:30:00

幼儿时期是孩子生长发育最快的时期，血容量增加很快，铁质需要量相对较多。但一些宝宝却由于饮食习惯不良如偏食、挑食、拒食等，或营养供给较差，患上了缺铁性贫血。另外，钩虫病、溃疡病、血小板减少、长期腹泻、呕吐、肠炎等，也会影响宝宝对铁的吸收。以下推荐一款宝宝补血餐，将有利于宝宝健康成长。

材料：

香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克

做法：

1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。

2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。

3、将猪肝洗净，除往筋膜，切成片，放进碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。

4、将炒锅置于火上，加进植物油烧至六成热，投进葱花、姜末进行翻炒，出香后即投进猪肝片。再以急火翻炒，加进香菇片及木耳，继续翻炒片刻；加进适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加进精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋进麻油即成。

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