吃豆芽预防贫血时要注意什么？
2011-12-19 19:12:14
吃豆芽可以预防贫血，但是吃豆芽预防贫血也有相关的注意事项。吃豆芽预防贫血并非多多益善，而是要适量。微微健康网为你说说吃豆芽预防贫血时要注意什么。
1、吃豆芽要比吃原豆好得多。制作豆浆时，也最好将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，会减少一部分植酸。
2、在生发各种豆子时，注意豆芽不要生得过长，以3~5厘米为宜，时间以3~4天为宜。
3、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适合夏季食用。
4、烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋，才能保存水分及维生素B2和维生素C，口感才好。
豆芽能帮助人们预防贫血，可防治缺铁性贫血、锌缺乏症以及钙缺乏。豆芽含有核黄素，很适合春季易发口腔溃疡的人食用。但是豆类虽然好，却不可多吃喔。
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