三成兰州娃不吃早饭主要缺乏微量元素

2011-12-02 17:02:24

　　中国学生营养日，据国家一项针对6～17岁"学龄儿童少年营养与健康状况"的报告显示：一成多中小学生营养有题目，特别是微量元素摄进方面。

　　西北民族大学营养学教授王志凡曾经就兰州市中小学生营养状况进行了一项调查。他说："目前全市中小学生营养状况不是很理想，少数民族学生营养状况堪忧，城市中孩子营养不良比较普遍，这种现象说明营养状况跟经济收进无关。"王教授分析道："目前兰州市孩子营养不良状况主要表现为营养过剩和营养缺乏。营养过剩指的是能量过剩，在我的调查中，甚至发现了一个83公斤的九岁孩子，这就非常危险了。另外，营养不良还表现为营养缺乏。在我的调查中发现，兰州市有30%的孩子不吃早餐，这对他们的智力发育及身体发育造成影响。"

　　微量元素的缺乏是目前兰州市青少年营养缺乏的主要表现。其中，维生素A、B2的缺失及缺乏微量元素铁、及微量元素锌等最为严重。贫血、视力下降等都是由于这些微量元素及维生素的缺乏造成的。据悉，缺乏维生素A可以造成干眼病、夜盲症及免疫力低下。缺乏微量元素铁严重者可以导致缺铁性贫血。而补充微量元素最好的办法就是通过食品摄取。目前，很多家长忽视了此点，往往等到致病后才引起重视。

　　据一所中学食堂的经营者讲，食堂的配餐食谱主要遵循市场化原则，畅销的食品肯定做得多，但厨师也会根据自己的经验给学生定食谱时进行荤素搭配。幼儿园的情况较好，多数幼儿园都配备有营养搭配专业知识的保健师。记者从兰州军区空军机关幼儿园了解到，该幼儿园每周给孩子定的食谱都由保健师和园长亲身定，并把关采购食品的质量。

　　家长：只管"吃得好"

　　女儿还有多半个月就要参加中考了，张女士现在最担心的就是怕女儿营养跟不上，所以给女儿做饭顿顿少不了鸡鸭鱼肉。记者问张女士是否关心过孩子的食谱搭配科学？张女士说，这倒没留意过，只是给孩子选择着名度高的补脑营养药，再就是让孩子多吃鱼肉、海鲜这些食品。

　　一位小学一位五年级学生家长陈先生说，他非常关心孩子吃得是否公道科学，所以经常看一些国外营养专家出的儿童配餐食谱书籍。"粗粮细粮搭配、天天荤素都要有，天天不能少牛奶"这是陈先生总结的儿童配餐经验，但究竟这样是否适合中国儿童的成长，陈先生也不能肯定。

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