别拿缺铁不当事

铁是人体含量最多的一种必须微量元素，又是人体最轻易缺乏的一种。铁缺乏是导致缺铁性贫血的罪魁，已被世界卫生组织确定为世界性营养缺乏病之一，也是我国公共营养主要题目之一。据调查显示，全球约有15%~20%的人患缺铁性贫血。其中成人男性约为10%，妇女约为20%，孕妇和儿童高达40%~60%。我国近年对各项流行病学调查的数据表明情况大致相似。因此，已引起国家相关部分的高度重视，继“加碘盐”后，近期又推出“铁强化酱油”举措，旨在改善目前国人膳食缺铁状况。

从营养学意义上讲，铁在人体内的含量随不同年龄、性别、营养状况和健康状况有着很大的个体差异。相对而言，婴幼儿、青少年、育龄妇女、孕妇、乳母等都较轻易发生铁缺乏。　　

人体铁缺乏是一个渐进的过程，对机体的影响也是多方面的。

其一造成体内含铁酶的功能降低，这些酶在能量代谢中起重要作用。

其二是影响行为和智力发育，铁缺乏的婴幼儿表现为对四周事物不感爱好，易于烦躁，解决题目的主动性降低，聚精会神时间变短，学习能力和记忆力差，青少年表现为学习能力和工作耐力降低，成人则表现为冷淡呆板。

其三为机体抗感染力降低，儿童腹泻、呼吸道感染患病率高。

其四是影响机体的体温调节，美国营养学家研究发现，铁缺乏的妇女对冷的抵抗力下降，表现为怕冷、冷战、失眠等。

其五是影响机体正常生长发育，缺铁时体重增长迟缓，骨骼异常。　　

要做到科学公道补充、利用铁，还须了解影响铁吸收的相关因素及铁的良好食品来源，充分熟悉这些对科学膳食，平衡搭配，进步铁的吸收利用率有很大帮助。

铁的良好食品来源

铁的良好食品来源为动物全血、动物肝脏、畜禽肉类、鱼类等，蔬果中含铁量均不高。　

本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。

查看更多：别拿缺铁不当事