贫血可以怎么补？
2011-11-16 14:28:52蛎黄跑蛋的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：本味咸鲜 工艺：软炒 蛎黄跑蛋的制作材料：主料：牡蛎(鲜)100克,鸡蛋300克
调料：小葱10克,黄酒25克,盐5克,猪油（炼制）30克,味精3克 蛎黄跑蛋的特色：蛎黄鲜嫩清香，鸡蛋松软油润。 教您蛎黄跑蛋怎么做，如何做蛎黄跑蛋才好吃1. 择去蛎黄（牡蛎）上的砂粒、杂质，反复冲洗干净，沥干水；
2. 鸡蛋磕在碗内，加入精盐、味精，打散待用；
3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至八成热，倒入鸡蛋液；
4. 接着放入蛎黄、葱末、精盐调味，连续转动炒锅约10 秒钟，随手大翻勺，再转动炒锅几下，烹入绍酒即成。
蛎黄跑蛋的制作要诀：旺火热油，翻炒、颠勺、转锅，迅速成菜，酥软味鲜，谓之跑蛋。
小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酸辣韭黄蛋花汤的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 补血食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味：酸辣味 工艺：烧 酸辣韭黄蛋花汤的制作材料：主料：韭黄200克
辅料：鸡蛋100克
调料：胡椒1克,醋2克,盐4克,味精1克,香油1克,小葱5克,淀粉(蚕豆)5克 教您酸辣韭黄蛋花汤怎么做，如何做酸辣韭黄蛋花汤才好吃
1. 韭黄洗净切寸节；
2. 鸡蛋打入碗内搅散待用；
3. 锅置旺火上，掺入鲜汤，下盐、胡椒、味精，烧沸；
4. 下韭黄，勾入水豆粉，冲入蛋液，下醋，调好味；
5. 起锅，撒上葱花，淋上香油即成。
2. 本品需鲜汤适量。
小帖士-健康提示：
1. 韭黄含有多种维生素、矿物质及食物纤维；
2. 中医认为其性温，味辛甘，有兴奋、活血、止血、止泻、补中助肝等功效；
3. 与鸡蛋同烹优势互补。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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