“缺铁”≠“贫血”

2011-10-20 11:15:14

　　“缺铁”是不是就等于“贫血”?其实并不尽然，也不是所有的女性朋友都会有血液方面的问题。只有当体内的铁质长期缺乏到某种程度时，“贫血”的症状才一一浮现。

　　究竟“铁”在我们身体中扮演着什么样的角色?

　　专家解释说，“铁质”是人体的必需营养素，人体需由饮食之中获得足够的铁质，来维持正常的生理功能。铁是血红素与肌红素的成分，可以帮助氧在体内的运送;同时，铁质也是细胞色素的成分，帮助能量的产生。所以当我们体内开始出现缺乏“铁质”的时候，最常见的症状就是会全身疲劳。

　　是不是有哪一些特定的族群特别容易缺“铁”呢?

　　专家表示，确实有一些特定的族群需要特别注意，像是6个月至3岁的婴幼儿、15岁至45岁的女性朋友们、孕妇、素食者、其他像是过份的失血、不当的饮食、或肠胃消化吸收不良等，都会引起缺铁性贫血。

　　当铁质逐渐流失的初期时，大部分的人并不会察觉到自己身体的变化，通常是要到了“缺铁”的晚期时，才被突然发现。那么，缺“铁”到底会出现什么后果呢?

　　铁质的变化是阶段性的，初期不会有什么症状，严重时就会发生贫血，称为缺铁性贫血。患缺铁性贫血的人，经常会感觉到疲倦、缺乏体力、脸色苍白以及抵抗力减弱。

　　专家特别针对了上面提到比较容易出现“铁质”缺乏的族群，提出一些建议。

　　1.婴儿：四个月以后的婴儿，应选用添加铁质的婴儿配方食品，六个月以后，并可开始添加蛋黄等富含铁质的副食品。

　　2.幼儿：补充含铁质丰富，高利用率的食物，如：肉类、肝脏类等。

　　3.素食者：选用含铁质丰富的植物性食品，同时食用促进铁质吸收的食物，避免干扰性食品。必需时，可依医师指示服用普通剂量的铁补充剂。

　　4.妇女与孕妇：选用含铁质丰富，高利用率的食物，同时食用促进铁质吸收的食物，避免干扰性的食品。必需时，可依医师指示服用普通剂量的铁补充剂。

　　日常生活中我们应该如何从天然的食物中来摄取“铁”?或是，该如何培养一个良好 的饮食习惯。铁质利用率的高低与食物的种类有关。动物性食品利用率较高，植物性食品较低。

　　1.全谷类、豆类、加铁强化的谷类制品等食物，铁质利用率较低，但此类食品含铁量多，可弥补利用率之不足。

　　2.猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、肝、内脏及猪血、鸭血等食物，所含铁质利用率较高，又肉类中红色越深者，含铁量越多。

　　3.促进铁吸收之食物：富含维生素C的食物和果汁，如番石榴、柑橘类、蕃茄、柠檬等，与正餐一同进食，有助于铁的吸收。

　　4.母乳中的铁质较牛乳中的铁质容易吸收。

　　5.干扰铁吸收的食物：咖啡和茶不利铁的吸收，最好于饭后两小时才饮用。

　　(责任编辑：李红炜)

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